2020年夜饭,给豆腐换个做法,寓意好,3分钟看懂,学会秒变大厨

摘要:北京时间20200120关于【2020年夜饭,给豆腐换个做法,寓意好,3分钟看懂,学会秒变大厨】的具体情况和说明,让www.yxlttc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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今天就教大家用常见的鲜虾、粉丝和日本豆腐制作一道寓意“花开富贵”的家常蒸菜。过年期间,焖炖炸炒的菜一通做下来,还是觉得蒸菜最简单省事。粉丝和面条一样,细长的特点,摆上餐桌寓意长寿,豆腐软嫩,味道朴实,经过简单的调味,味道可以千变万化,让人惊艳。

多吃豆制品,还有许多好处,豆腐的口味相比油炸食物来得更清淡。所以每年年夜饭餐桌上,我都会准备上1-2道用豆腐制作的菜,今年也不例外,这道蒸菜寓意“花开富贵”“蒸蒸日上”,如果你还在为过年传统年夜饭菜单发愁,想要找点新意,不妨跟着这道食谱制作看看,摆盘好看让人惊艳,寓意吉祥又大气。

【鲜虾花开富贵蒸粉丝】

具体步骤:

1..鲜虾去掉虾头虾尾和虾壳,挑去虾肠虾线后,在鲜虾后背开一刀,把虾尾从虾背划开处穿过来(如图),用1茶匙料酒去去腥味。

2.粉丝用热水汆烫熟,沥干水分备用。日本豆腐从中间切开,一条日本豆腐大约可以分成4段,取其中一段放在砧板上,下面放上一双筷子,然后用小刀纵横交错的在豆腐面上划上几刀。

3.蒜头切碎,青红辣椒切成碎末。炒锅烧热,倒入适量油,把蒜末倒入锅中,与辣椒爆炒出香味。

4.煮好的粉丝铺在盘子底部,切好的日本豆腐放在粉丝上,最后把鲜虾间隔着放在两个日本豆腐之间,虾尾朝一个方向摆放。

5. 炒香的蒜末辣椒铺在面上,蒸锅烧热后,把盘子放入蒸锅中,大火蒸5-6分钟。出锅时,再淋上适量热油和蒸鱼豉油增加鲜味。

划开的日本豆腐蒸过后,更软嫩,蒸熟后像开了花似的,配合青红辣椒点缀,豉油提鲜增味,粉丝在底部吸收了虾的鲜味和蒜蓉辣椒的香味,好吃更入味。三种常见食材花点心思摆盘,做出了一道寓意好的蒸菜,味道比去饭店吃的好太多了!

【小提示:】

粉丝已汆烫熟,所以蒸制时间不需要太久,避免虾肉蒸的口感太老。

黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!


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